咖啡时间西餐厅成立于2001年4月，是海口咖啡时间饮业文化有限公司属下的全资机构。位于海口市海秀大道20号的咖啡时间西餐厅（海秀店）开业，标志着咖啡时间西餐厅品牌的正式诞生。咖啡时间西餐厅以其独特的装修风格、丰富的出品（厨房及酒吧共三百多款）以及专业的管理模式迅速赢得了良好的市场口碑，并引起餐饮市场的轰动及好评。
　  海口咖啡时间饮业文化有限公司实施多元化的连锁经营模式以及贯彻双品牌的经营发展策略，在尽心经营“咖啡时间西餐厅”这个品牌的同时，经营另一西餐连锁品牌“咖啡日记西餐厅”。
    “咖啡时间”、“咖啡日记”西餐厅的经营出品以传统西餐菜式为基础，结合粤式、泰式、葡式、韩式、日式等三百多种倍受欢迎的外国菜式，并推出花式繁多的特色雪糕、甜品、健康时尚的饮品，是海南省内集饮食、娱乐、休闲于一体的大型高品位的餐饮场所。
    短短6年时间，咖啡时间西餐厅已经在全国开设了11家连锁店，其中海南省海口市5间、海南省三亚市3间、海南省琼海市1间、北京市1间、河北店1间。