海南四大名菜之一加积鸭
    加积鸭在琼海有着300年以上饲养历史的加积鸭，一直以其传统的笼养及人工填鸭的喂养方式，由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。据测定，加积鸭的肉含蛋白质34%，比鸡和猪、牛肉的含量都高，脂肪则占12%左右，比北京鸭的含量少8%，比鹅和草鸭更少；而胸、腿的肌肉占全部肉量的六成左右，是一种肥美多肉、高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，可补虚暖胃，强筋壮骨、活血行气。民间把加积鸭视为补虚劳之食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体，同海参共炖食，滋补之功更大，如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。养出的鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，深受百姓喜爱，并成为海南"四大名菜"。在70年代末80年代初在岛上有这样的一句美食名言无鸭不成席指的就是【嘉积鸭】，那时在琼海大小饭店就可以吃到到90年代开始衰退由于当时政府不重视，质量没有把关，到现在是随便吃不到正宗的嘉积鸭的味吾琼加积鸭。

味吾琼加积鸭饭店是海南唯一正宗的加积鸭专卖店。

吴汇明先生，为了琼海百姓尽快走向富裕路，最先创办川隆加积鸭饭店，近年来由于市场需求及政府扶持，为纪念建国60周年特更名为味吾琼加积鸭饭店,并申请专利。味吾琼及回味我们海南琼海旅游及饮食文化之含义。味吾琼有限公司，是一条龙的生产模式。味吾琼加积鸭为了保证本店的加积鸭来源正宗，味吾琼饭店还组织了当地的大批鸭农,以饭店加农户经营模式，并与他们签订了长期唯一指定专供合同。合同里对加积鸭的品质与喂养方式做了严格的要求规定，以确保从鸭苗到成品鸭全程严格把关。饭店位于海南省琼海市金海路46号，技术人才强大,民间厨师主理，主要经营海南特色菜肴，加积鸭为主。我们的经营